Kategorien: DIY & Rezepte

Der Sommer bringt jede Menge frische und aromatische Zutaten mit – und unser Erdbeer-Spargel-Salat nutzt genau das, um ein echtes Geschmackserlebnis auf den Teller zu zaubern. Die Kombination aus knackigem grünem Spargel, saftigen Erdbeeren und gerösteten Mandelblättchen sorgt für einen fruchtig-knackigen Genuss, der perfekt zu den immer wärmer werdenden Tagen passt.
die Kombination aus grünem Spargel, süßen Erdbeeren und zartem Feldsalat bringt den Sommer direkt auf den Teller. Ein leichtes Honig-Senf-Dressing rundet das Ganze ab und sorgt für eine angenehme Frische. Wer möchte, kann den Salat noch mit gerösteten Mandelblättchen oder etwas Feta verfeinern.
Die Zubereitung ist denkbar einfach: Spargel in der Pfanne anbraten, Erdbeeren und Feldsalat vorbereiten, alles vermengen und mit dem Dressing anrichten. Fertig ist ein leichtes, gesundes Gericht, das sich perfekt für ein Picknick, ein leichtes Abendessen oder als Beilage zum Grillen eignet.
Hier kommt das Rezept:
Zutaten:
Für den Salat:
- 150 g Erdbeeren
- 1 Bund grüner Spargel
- 2 Handvoll Feldsalat
- 2 EL geröstete Mandelblättchen
Für das Dressing:
- 1 TL Honig
- 1 TL Senf
- 1 EL Zitronensaft oder heller Balsamico
- 3 EL Olivenöl
- Salz & frisch gemahlener Pfeffer
So wird’s gemacht:
Schneide den Spargel in kleine Stücke und brate ihn für 3-5 Minuten in einer Pfanne mit etwas Öl an.
Während der Spargel abkühlt, mischst du alle Zutaten für das Dressing zusammen.
Nun kannst du die Erdbeeren vierteln und mit allen Zutaten und dem Dressing in einer Schüssel anrichten.
Garniere zum Schluss noch mit den gerösteten Mandelblättchen.
Kleiner Tipp:
Dazu passt wunderbar gegrillter und panierter Fetakäse!
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