Amarettokugeln

Winterzeit ist Naschzeit! Diese zarten Amarettokugeln sind im Handumdrehen gemacht und genauso schnell wieder verschwunden. Fein und aromatisch, sind sie der perfekte Genussmoment für winterliche Tage – und das Beste: Sie schmecken einfach himmlisch!

In der Weihnachtszeit gehört etwas Süßes einfach dazu. Wer einen Glühwein mit Amaretto, wie man ihn vom Weihnachtsmarkt kennt, liebt, wird sich in dieses Rezept verlieben . Diese Amarettokugeln sind schnell gemacht und unwiderstehlich lecker – sie sorgen für festliche Stimmung und ein warmes Gefühl im Bauch!

• 1 fertiger Marzipankuchen oder Kuchenreste (ca. 350 g)
• 100 g Puderzucker ggf. mehr + zum Bestäuben
• 1x Bittermandel-Aroma
• 1 Tafel weiße Schokolade
• 1 guter Schuss Amaretto

Die weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen. Den Kuchen zerbröseln und die übrigen Zutaten hinzugeben und zusammen verkneten. Die Menge an Alkohol bestimmt die Menge des Puderzuckers.

Der Teig sollte weich sein, aber fest genug, um ihn zu kleinen Pralinen formen zu können. Da die weiße Schokolade viel Kakaobutter enthält, tritt das Fett beim Kneten nach außen – das ist normal. Ihr könnt den Teig auch in den Kühlschrank stellen, bevor ihr mit dem Formen beginnt.

Formt kleine oder große Kugeln, hauptsache gleichmäßig. Gebt den Puderzucker in eine Schüssel und legt eine Kugel zur Zeit hinein und schwenkt diese. So wird die Praline sowohl gleichmäßig rund und mit dem Puderzucker überzogen.

Die fertigen Pralinen auf bspw. Pralinenförmchen setzen. Nochmals mit Puderzucker bestäuben.

Tipp:

Etwas Mandarinenzesten in den Puderzucker fürs Bestäuben reiben. Das ergibt ein ganz herrliches Aroma und passt wunderbar zum Amaretto!