Herbst auf der Pizza

Kürbis trifft auf Karotte – und das Ergebnis ist eine herrlich bunte, herbstliche Pizza! Mit farbenfrohen Zutaten und würzigen Noten von Salbei und Ahornsirup bringt sie den Herbst auf den Teller. Perfekt für gemütliche Abende oder als Hingucker bei der nächsten Feier.

Herbstzeit ist Kürbiszeit! Wie sehr wir den Kürbis lieben, haben wir bei Instagram schon berichtet. Deshalb hat sich unsere Ernährungsexpertin Anna noch ein weiteres Rezept mit dem orangenen Gemüse ausgedacht. Ihre Kürbis-Karotten-Pizza ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein echtes Geschmackserlebnis. Der Teig bekommt durch den Karottensaft und Kurkuma eine leuchtende Farbe und einen besonderen Geschmack, während das Topping mit Hokkaido-Kürbis, lila Möhren und Salbei für herbstliche Fülle sorgt. Ein Hauch Ahornsirup rundet das Ganze süß und würzig ab – eine Kombination, die einfach gute Laune macht.

Für den Teig:

• 500 g Mehl
• 1 Päckchen Trockenhefe (oder 21 g frische Hefe)
• 1 EL Salz
• 1 EL Zucker
• 300 ml lauwarmer Karottensaft
• 170 g Sonnenblumenöl
• 1 EL Kurkuma

Alle Zutaten zu einem glatten Teig kneten und an einem warmen Ort gehen lassen.

Für den Belag:

• 1 Becher Creme fraiche
• 3 EL Joghurt
• 1 Knoblauchzehe
• Salz und Pfeffer
• 1 Hokkaidokürbis
• 2 – 3 lila Möhren
• 1/2 Bund Frühlingszwiebeln
• Speckwürfel
• Salbeiblätter
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Ahornsirup bzw. Süße nach Wahl

Den Teig auf einem Backblech vorbereiten. Creme fraiche mit dem Joghurt verrühren, den Knoblauch reiben und zusammen mit den Gewürzen in die Creme rühren. Anschließend auf dem Teig verstreichen. Das Gemüse waschen, in Scheiben schneiden und ebenfalls auf dem Teig verteilen. Mit den Speckwürfeln und Salbeiblättern toppen. Nun das Öl mit dem Sirup verrühren und den Kürbis damit bestreichen. Im Ofen für 20 – 30 Minuten bei 180 °C Umluft backen, bis der Teig knusprig und das Gemüse weich ist. Vor dem Servieren noch einmal den Kürbis glasieren.

Guten Appetit!