Kategorien: DIY & Rezepte

Zwischen Friesennerz und Frühlingswind zeigt sich die norddeutsche Liebe oft leise – dafür aber echt und tief verwurzelt. Genau wie dieses feine Dessert, das mit wenigen Zutaten den Frühling auf charmante Weise einfängt.

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iebe auf Norddeutsch heißt: Keine großen Worte, sondern ehrliche Gesten – wie ein selbstgemachtes Rhabarber-Apfel-Dessert, serviert mit einem Lächeln. Fruchtig, frisch und unverfälscht: ein kleines Stück Frühlingsglück im Glas.

Hier kommt das Rezept:

Zutaten:

Für die Creme:

  • 250 g Sahne
  • 1 Pck. Sahnesteif
  • 250 g Joghurt
  • 100 ml Buttermillch
  • 4 EL Zucker
  • Abrieb einer ½ Zitrone

Für das Kompott:

  • 1 Bund Rhabarber, geschält
  • 1 Apfel, mit Schale
  • 90 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • Saft einer Zitrone
  • 50 ml Wasser

So wird’s gemacht:

Die Creme:

  1. Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen.
  2. Die übrigen Zutaten der Creme in einer anderen Schüssel glatt verrühren.
  3. Vorsichtig die Sahne unter die Creme rühren.
  4. In Gläschen abfüllen und in den Kühlschrank stellen.

Das Kompott:

  1. Rhabarber und Apfel in kleine Stücke schneiden.
  2. Mit den übrigen Zutaten in einem Topf zum Kochen bringen, dann auf mittlerer Hitze für 20 min köcheln lassen. Stetig rühren.
  3. Gleichmäßig auf die Gläschen verteilen und mit Minze garnieren.

So wird’s noch köstlicher:

Am besten schmeckt das Dessert gut gekühlt. Und wer mag, kann noch ein paar knusprige Butterkekse zerbröseln und obenauf streuen – für einen kleinen Extra-Knusper!

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