Kategorien: DIY & Rezepte

Diese kleinen Apfel-Quark-Schätzchen sind das perfekte Gebäck für kalte Tage! Außen leicht knusprig, innen weich und fruchtig – mit einer feinen Zimt-Note und knackigen Mandelstückchen. Ideal für die Kaffeetafel oder als süße Begleitung zu Tee und gemütlichen Stunden.

Es gibt Rezepte, die einfach Gemütlichkeit ausstrahlen – so wie die Apfel-Quark-Schätzchen unserer Ernährungsexpertin Anna. Mit einer Mischung aus saftigen Apfelstückchen, Rosinen und einer süßen Mandel-Zimt-Kruste sind sie der perfekte Snack für den Herbst. Die kleinen Kugeln lassen sich ganz einfach zubereiten und bringen eine Extraportion Genuss in jede Kaffeerunde. Das Beste daran: Sie schmecken nicht nur frisch aus dem Ofen wunderbar, sondern halten sich auch für den nächsten Tag, falls sie nicht sofort vernascht werden. Viel Freude beim Backen und Genießen!

Zutaten:

  • 3 – 5 Äpfel
  • 50 g Rosinen
  • 600 g Mehl (Typ 405)
  • 1 x Backpulver
  • 200 g Zucker
  • 1 x Vanillezucker
  • 500 g Magerquark
  • 200 ml Sonnenblumenöl
  • 50 – 100 g Mandelstückchen
  • Zimt & Zucker

Zubereitung

Die Äpfel waschen, schälen und in kleine Stückchen schneiden. Mit allen anderen Zutaten zu einem Teig verkneten. Wenn der Teig zu klebrig ist, noch etwas Mehl hinzugeben, bis er nicht mehr allzu sehr an den Fingern kleben bleibt. Mit einem Esslöffel kleine Bällchen formen und auf einem Backblech platzieren. Die Mandeln mit Zimt und Zucker mischen und darin die Bällchen wälzen. Für 25 – 35 Minuten bei 180 °C Umluft backen. Die kleinen Schätzchen sollten nicht zu hart gebacken werden, da sie noch etwas nachhärten. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

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